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AI让城市生鲜供应更智慧 减少浪费享受新鲜

2018-10-26

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由于城市生鲜食品供应和保存的系统非常复杂,我国餐饮食物浪费量达到1700-1800万吨/年。本着促进食品价值链上的各类企业,利用信息技术实现生产和服务模式的转变,减少浪费,降低消耗的目的,2017年百度和联合国全球契约组织共同发起“鲜食代,零浪费”项目,推动可持续生产和消费理念的普及。进而促进消费者、企业、社会组织和政府等相关方,合作缔造更负责任、更可持续的消费环境。


“鲜食代,零浪费”项目应用AI的深度学习DNN神经网络,利用生鲜商品的历史销售数据,提取出多个影响销量的条件,并判断各个条件对进货量的影响。Today 24小时连锁便利店是“鲜食代,零浪费”项目首个合作伙伴,通过对Today便利店的220家门店过往一年70个维度的数据、200多项特征点深度学习分析,包括商圈、人流、天气、节假日、实际销售量等,精准预测第二天的销售量和所需进货量。首批参与项目的10家门店,对便当、饭团等保鲜期为1天的商品进行了为期10天的实测,该类商品的平均净利润提升了近20%,报损率(食物浪费)降低超了30%。这样,既提升门店的利润率,降低了报损率,减少了浪费,同时让消费者能买到自己所需,买到更加新鲜的食品。


未来,联合国全球契约组织希望将这样成功案例推广到全球,成为国际创新的新风向标。联合国全球契约组织亚太区负责人刘萌表示:“相信这个计划会对参与的企业产生变革性影响。中国的成功将会成为全球的示范,这对联合国可持续发展目标的实现具有重要价值和现实意义。”


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